Лечение разных заболеваний зачастую подразумевает приём медикаментов, нередко импортных. Зачем тратить колоссальные суммы на их покупку, когда для профилактики и эффективного избавления от недуга пригодятся овощи с огорода? Белая фасоль — один из универсальных вариантов, который станет полезен всем членам семьи. Особое внимание стоит уделить вопросу её пользы и вреда для фигуры.

Состав и лечебные свойства белой фасоли, польза для организма

К распространённым сортам бобовых растений в нашей стране относится белая разновидность фасоли. Её Родиной считается Южная Америка. Это неприхотливое однолетнее растение, известное людям более 7 тыс. лет. Оно бывает с прямым или вьющимся стеблем, около 1 м высотой. Фасоль даёт очень красивые соцветия — белые, фиолетовые, розовые. Плоды — цилиндрические, серповидные или приплюснутые стручки с семенами внутри — созревают к осени.

Фасоль также называют:

  • коловыми или турецкими бобами;
  • физолью;
  • лимой;
  • адзуки.

Во время сбора плоды лущат (вскрывают створки и вынимают зёрна). Чтобы сохранить максимум полезных свойств, рекомендуют делать заготовки на зиму таким образом:

  • после лущения зёрна прогревают на противне в духовом шкафу около 3 минут;
  • стручки с молодыми зёрнами замораживают;
  • соцветия сушат на ровной поверхности (как лекарственные травы);
  • пустые створки, оставшиеся после лущения, высушивают.

Для заморозки свежие стручки с обрезанными кончиками варят в подсоленной воде несколько минут. Затем для сохранения цвета сразу же кладут на лёд, высушивают на бумажных полотенцах, фасуют по пакетам и кладут в морозильную камеру.

Белая фасоль

В плодах фасоли содержится практически такое же количество антиоксидантов, как и в ягодах черники

В 100 г варёных зёрен фасоли содержится:

Углеводы 20%
Белки 30%
Жиры 0.5%
Калорийность 100 Ккал

Это важно. Благодаря своей высокой питательной ценности и большому содержанию белков овощ незаменим для вегетарианцев и людей, придерживающихся поста. Его часто называют «мясом растительного происхождения».

Состав фасолевых зёрен

Растение семейства бобовых богато:

  • белками растительного происхождения, усваиваемыми в организме на 75%;
  • углеводами;
  • пектинами;
  • органическими и аминокислотами (триптофаном, лизином, тирозином, аргинином);
  • крахмалом и фруктозой;
  • витаминами (А, B, C, E, F, K, PP);
  • микро- и макроэлементами (цинком, медью, калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, серой);
  • минеральными солями;
  • растительной клетчаткой;
  • йодом;
  • антиоксидантами.

Знаете ли вы, что по содержанию белков турецкие бобы приравниваются к рыбе и мясу? Если в организме нехватка железа (при малокровии), фасолевые зёрна употребляют вместе с продуктами, содержащими витамин C (томаты, лимон и др.).

Свойства и лечебная польза овоща

Польза для организма от регулярного употребления блюд и лекарственных средств на основе бобов и кожуры фасоли поистине огромна. Это:

  • предупреждение заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • улучшение остроты зрения;
  • нормализация углеводного обмена;
  • очищение крови от токсинов, стимуляция выработки эритроцитов;
  • уменьшение отёков различного рода;
  • восстановление метаболических процессов, усиление выработки желудочного сока;
  • стабилизация глюкозы, снижение уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • устранение хронической усталости;
  • отбеливание и укрепление зубной эмали, профилактика образования зубных отложений;
  • укрепление костных тканей;
  • укрепление волос и ногтевых пластин;
  • ускорение регенерационных процессов (быстрое заживление ран).

Стручки и соцветия используются реже бобов. Однако они обладают уникальными способностями. Например, отвар на основе целых стручков (с зёрнами) обладает мочегонным действием, он быстро снимает отёчность при:

  • заболеваниях почек;
  • сердечной недостаточности.

Это средство простое в приготовлении:

  • свежие створки промывают, измельчают ножом или в блендере и заливают водой из расчёта 1 литр жидкости на 40 г (приблизительно 2,5 ст. л.) шелухи;
  • дают настояться 10–12 часов (можно оставить на ночь);
  • воду не меняют: в ней же доводят створки до кипения проваривают на медленном огне 5 минут;
  • после варки настаивают повторно в течение 15 минут, затем процеживают через марлю или сито.

Употреблять отвар следует трижды в сутки по половине стакана.

Рецепт настоя из фасолевых стручков, помогающий при ревматизме и камнях в мочевом пузыре:

  • ½ стакана сухих створок заливают 1 литром очищенной холодной воды;
  • доводят до кипения, а затем помещают на водяную баню или в термос на 3 часа;
  • остужают, процеживают.

Настой пьют три раза в течение суток по половине стакана.

Полезно знать. Средства, приготовленные из створок (высушенных оболочек) растения, незаменимы при панкреатите, подагре и ревматизме.

Белая фасоль в миске

Уникальное свойство белой фасоли — профилактика варикозного расширения вен

Использование для лечения и профилактики болезней

Различные части белой фасоли применяются в народной медицине как лечебное и профилактическое средство.

При заболеваниях сердца и сосудов

Болезни ССС (сердечно-сосудистая недостаточность, атеросклероз и др.) – бич современного общества. Справиться с ними поможет нехитрый урожай, собранный с собственного огорода. Если нет «фазенды» ‒ не беда, высушенные фасолевые стручки можно легко купить в аптеке.

Вот отличный рецепт настоя, помогающего при сердечной слабости или нарушениях ритма, а также при атеросклерозе и гипертонии:

  • полстакана измельчённых створок залить 5 стаканами кипятка;
  • проварить на медленном огне 15 минут, убрать с огня;
  • настаивать полчаса, затем процедить через мелкое сито или несколько слоёв марли.

Настой принимают трижды в день по половине стакана, за полчаса до приёма пищи.

Болезни желудка, почек, мочевого пузыря

Больным, страдающим хронической формой панкреатита, гастритом или циститом, при лечении поможет настой из фасолевых створок, который готовят так:

  • створки перемалывают в блендере или кофемолке до порошкообразного состояния;
  • полученный порошок заливают кипятком (на каждую столовую ложку сухого вещества — 1 литр жидкости);
  • настаивают в термосе 4 часа, затем процеживают через мелкое сито.

За сутки необходимо употребить 0,5 литра полученного настоя. Его пьют по несколько глотков в течение всего дня.

Лекарства на основе фасоли также рекомендуют при:

  • панкреатите;
  • мочекаменной болезни;
  • пиелонефритах.

Людям, страдающим запорами, будут полезны блюда на основе фасолевых бобов. Клетчатка поможет нормализовать пищеварение.

Отвар из соцветий растения можно использовать при образовании камней в почках и жёлчном пузыре. Высушенные цветки заваривают как чай из расчёта 20 г на стакан кипятка. Разовая доза — полстакана, употреблять перед приёмом пищи 3–4 раза в день.

Поражение суставов, расстройства нервной системы

Белую фасоль широко используют при:

  • хроническом ревматизме;
  • подаграх и т.п.

Важная особенность фасоли — она отлично помогает организму избавиться от последствий стресса. Стоит подналечь на лобио или салаты тем, кто недавно перенёс сложную операцию или заработал серьёзную травму. Восстановление кожи, заживление ран и зарубцовка швов пройдут гораздо быстрее.

Белая фасоль в миске

Благодаря уникальному составу белая фасоль нормализует уровень сахара в крови

Инсулинозависимость

Для пациентов, страдающим сахарным диабетом (вне зависимости от его типа), фасоль должна стать обязательным продуктом в рационе. Благодаря своему уникальному составу, бобы выступают заменителем инсулина. Употребляя их регулярно, удаётся:

  • заметно снизить уровень сахара в крови и нормализовать самочувствие;
  • стабилизировать работу сердца;
  • улучшить состояние стенок сосудов;
  • стимулировать процессы регенерации;
  • добиться быстрого заживления трещин на коже.

Вот рецепт фасолевого супа-пюре — полезного для диабетиков и вкусного блюда. Для его приготовления понадобятся:

  • 2 стакана (400 г) сухой белой фасоли, предварительно замоченной в воде на 10–12 часов;
  • небольшой вилок (200–300 г) цветной капусты;
  • 1 небольшая мелко порезанная луковица;
  • 1 измельчённый зубок чеснока;
  • 2 ст. л. овощного бульона;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла (желательно дезодорированного);
  • 1 сваренное «вкрутую» куриное яйцо;
  • приправы и зелень: горчица в зёрнах, кориандр, мелко порубленные петрушка и укроп, прованские травы, орегано;
  • соль и перец — по вкусу.

Блюдо готовят так:

  • В кастрюлю небольших размеров наливают на дно подсолнечное масло, закладывают туда лук и чеснок, прижаривают 1–2 минуты.
  • Затем доливают очищенную воду (чтобы покрыла овощи), добавляют горчичные зёрна и кориандр и тушат, пока лук не станет мягким.
  • Цветную капусту режут на небольшие кусочки.
  • С вымоченных бобов сливают жидкость, промывают под струёй проточной воды.
  • В полученную в кастрюле «зажарку» засыпают фасоль и цветную капусту, добавляют бульон и доводят смесь до кипения.
  • Когда содержимое кастрюли закипит, его проваривают на среднем огне около 20–30 минут, пока фасолины не станут мягкими.
  • Сваренный суп заливают в блендер и перемалывают до пюреобразной консистенции.
  • Добавляют зелень, приправы, перец и соль, переливают обратно в кастрюлю, дают прокипеть ещё пару минут, затем снимают с огня.

При подаче на стол посыпают суп-пюре рубленым яйцом. По желанию можно дополнить такой обед гренками.

Видео: фасоль при сахарном диабете: особенности применения и рецепты блюд

Кожные заболевания (раны, трещины, язвы)

Семена коловых бобов используются для приготовления народного средства, обладающего отличным ранозаживляющим действием. Сухие зёрна перемалывают в муку в ступке или кофемолке, а затем присыпают полученным порошком ранку или язвочку. Такое «лекарство» будет эффективно при раковых язвах и ожогах.

«Мужские» болезни

Плоды лимы оказывают положительное действие при нарушениях мочеполовых функций. Для мужчин блюда с фасолью равнозначны природной «виагре», они улучшают потенцию. При регулярном питании бобовыми происходит равномерное наращивание мышечной массы тела, что также немаловажно для сильной половины человечества.

Особенности применения для женского здоровья, при беременности и грудном вскармливании

По мнению современных учёных, всего два раза за неделю откушав блюда из фасоли, можно снизить почти вполовину риск рака молочной железы у прекрасного пола. Кроме того, это простая и эффективная защита от губительного действия свободных радикалов, вызывающих дряблость стенок сосудов и преждевременное старение.

Аргинин в составе бобов отвечает за нормальное функционирование женской репродуктивной системы. Большое содержание гистидина препятствует анемии, что важно в период беременности. Фасоль поможет восполнить нехватку кальция в период вынашивания плода.

Болтушка, куда входят измельчённые в порошок семена бобовых и мука, усиливает образование грудного молока. Это простое средство также повышает тонус матки.

На заметку молодым мамам. Слегка обжаренные на сухой сковороде (без масла) до золотистого оттенка и измельчённые в порошок бобы — отличная присыпка, избавляющая от опрелости кожи.

Отвар из семян фасоли — прекрасное средство для ребёнка при поносе. Детски отвар готовят так: на стакан холодной воды берут 1 ст. л. зёрен, доводят до кипения и варят полчаса на медленном огне (или водяной бане). Затем процеживают через несколько слоёв марли. Малышу дают по 2 ст. л. отвара 2–3 раза в день, после приёма пищи.

Для женщин, у которых не за горами климакс и гормональная перестройка организма, овощ станет особенно полезным. В период между 40 и 50 годами часто наблюдаются негативные изменения в организме:

  • «перепады» гормонального фона;
  • потеря мышечной массы, замена её жировой тканью;
  • замедление метаболических процессов.

Как результат — ухудшение общего самочувствия, потеря былой привлекательности. Бороться с этим просто, включив в ежедневный рацион 40–50 граммов отварной фасоли.

Белая фасоль в деревянной посуде

Ещё с древних времен фасоль используется в косметических целях

Применение в косметологии

Для женской красоты и сохранения молодости кожи не существует лучшего средства, чем варёные плоды аджуки. Для приготовления «маски Клеопатры» 2 ст. л. отваренных до мягкости зёрен протирают через сито, получая пюреобразную кашицу. Затем добавляют по несколько капель:

  • оливкового масла (можно заменить дезодорированным подсолнечным, облепиховым или льняным);
  • свежевыжатого лимонного сока.

Добавление мёда (1 ч. л.) усилит омолаживающее действие средства.

Тщательно перемешав, приготовленную смесь наносят на очищенную кожу лица и шеи. Держат около 8–10 минут, затем смывают тёплой водой, просушивают кожу полотенцем и наносят лёгкий питательный крем.

Маска оказывает уникальный эффект:

  • кожа становится более свежей, эластичной и упругой;
  • морщинки разглаживаются;
  • ранки и трещинки затягиваются;
  • гнойнички и воспаления постепенно сходят на нет;
  • подтягивается контур лица

Такое средство настоятельно рекомендуется использовать женщинам, перешагнувшим 40-летний возрастной рубеж.

Нормализация массы тела и похудение

Больше половины женщин озабочены тем, как быстро сбросить вес без негативных последствий для здоровья. Фасолевые зёрна станут верными помощниками на пути к стройности. Бобы считаются среднекалорийными. Но, благодаря высокому содержанию цинка, зёрна имеют уникальное свойство — нормализовать углеводный обмен в организме. Поэтому лобио и другие сытные блюда должны обязательно присутствовать в диетическом меню.

Белая фасоль поможет:

  • укрепить ткани, избавиться от неприятной рыхлости кожи;
  • наладить обмен веществ;
  • быстро вывести из организма излишки жидкости (а это несколько лишних килограммов);
  • восполнить нехватку белка и питательных веществ.

Овощ можно включать в любую из диет, направленных на снижение веса, а также готовить из него первые и вторые блюда в период строгого поста. Вот 2 рецепта вкусных и питательных блюд.

Рецепт 1: салат из консервированной фасоли с сыром

Для приготовления блюда берут:

  • 1 банку белой фасоли, консервированной в собственном соку (440 г);
  • 1 белая или красная луковица средних размеров;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли (каменной поваренной или йодированной);
  • 2 ст. л. дезодорированного подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. яблочного уксуса;
  • 150 г тёртого сыра (сорт Чеддер);
  • мелко нарубленная зелень для украшения (укроп, базилик, петрушка).

С фасоли сливают сок, перемешивают с мелко нарубленной луковой соломкой. Равномерно посыпают сахаром и солью. Отдельно смешивают уксус и масло, заправляют салат. Перед подачей посыпают порцию сыром и зеленью.

Рецепт 2: фасоль с овощами, тушёная в мультиварке

Для этого блюда понадобятся:

  • 200 г (или 1 стакан) сухих белых фасолевых бобов;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 не слишком крупных помидора;
  • 2 молодых кабачка;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла холодного отжима;
  • соль и специи — по вкусу;
  • 2 очищенных дольки чеснока;
  • рубленая зелень для украшения (кинза, укроп, петрушка, базилик, тимьян).

Зёрна фасоли замачивают на 8 часов в холодной воде. Затем меняют воду, помещают на огонь, доводят до кипения. Далее варят до полуготовности, чтобы бобы остались твёрдыми (30–40 минут).

Помидоры ошпаривают кипятком и снимают кожицу, затем нарезают небольшими дольками. Кабачки чистят, режут кружочками толщиной 0,5–1 см. Отварную фасоль, подготовленные помидоры и кабачки, нарезанный полукольцами лук складывают в мультиварку. Готовят в режиме «тушение» в течение 1 часа. За 5 минут до готовности кладут чесночные дольки. Перед подачей посыпают зеленью.

Употребляя одно блюдо с фасолью раз в день на протяжении недели, удастся сбросить до 3 кг.

Тем, кто считает энергетическую ценность блюд. Энергия, поступающая в организм при расщеплении и переваривании фасолевых зёрен, расходуется равномерно и постепенно. Поэтому «бобовые» калории не откладываются на талии и бёдрах.

Блюдо из белой фасоли

Фасоль в теплом виде дает удивительное ощущение сытости

Противопоказания, возможные побочные эффекты, вред

Как и другие растения, фасоль имеет некоторые противопоказания. Употребление плодов запрещается при:

  • индивидуальной непереносимости (аллергической реакции);
  • при гастритах с повышенным уровнем кислотности;
  • при обострении язвенной болезни желудка;
  • в острой фазе холецистита или колита.

В периоды вынашивания плода и грудного вскармливания фасоль употребляют с большой осторожностью. Также не стоит употреблять много бобовых людям преклонного возраста, страдающим подагрой или нефритом, из-за содержания в растениях пуринов.

Широко известные побочные эффекты овоща — это:

  • тяжесть в желудке;
  • повышенное газообразование (метеоризм).

Неприятные ощущения можно предупредить, предварительно вымочив зёрна в воде (от 6 до 12 часов). Затем жидкость сливают, а для варки заливают плоды чистой водой. Блюда из фасоли рекомендуют есть без хлеба и мучных изделий. Такой шаг поможет желудку быстро справиться с перевариванием клетчатки без образования газов. Добавление в блюда специй и зелени — укропа, куркумы, паприки и карри — также ускоряет расщепление пищи, избавляет от ощущения тяжести в желудке.

Это интересно. Персидский ученный и философ Авиценна советовал готовить турецкие бобы с уксусом, сладким и горьким перцем, а также с горчицей. Он полагал, что такие комбинации продуктов помогут избежать вспучивания желудка.

Фасолевые зёрна несовместимы с:

  • фруктами;
  • молочными продуктами.

Употребление плодов в сыром виде категорически противопоказано. Они содержит фазин — ядовитое вещество, которое разрушается при тепловой обработке в течение 10 минут. Полакомившись сырыми бобами, несложно заработать отравление. Его симптомы таковы:

  • позывы к рвоте;
  • судороги;
  • жидкий стул, частые опорожнения кишечника.

При отравлении необходимо промыть желудок.

Отзывы о лечебных свойствах белой фасоли

Белая фасольпрекрасно подходит для очищения почек. Ей можно даже при пиелонефритепользоваться. Для этого снадобья надо один стакан фасоли насыпать вэмалированную кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения и варить подкрышкой на медленном огне в течение 2 часов. Затем воду слить и оставить.Фасоль растолочь до состояния кашицы и съесть в течение дня, запивая слитойводой. Очень удобно оказалось — вроде и лечение, а вроде и не голодуха, считай,хорошее питание — в фасоли масса микроэлементов, полезных для здоровья. И голода не чувствовала. Таким образом лечиться — самое удобное.

Темникова Ольга

http://www.universalinternetlibrary.ru/book/bolezni_pochek/kak_ja_vylechil_bolezni_pochek.shtml

Всей семьёй худели на фасолевой диете, в ней куча преимуществ, особенно для тех, кто любит фасоль так же, как и мы. Диета вышла не затратная, даёт кучу витаминов, голода нет, есть масса разных способов готовки фасоли. Пока что из членов семьи больше всех сбросила я, но сейчас хочу сделать перерыв, чтобы диета дала больше плодов.

Майя

http://islimming.ru/6444/fasoli/

Борьбу с болевыми ощущениями при бурсите я лично осуществлял посредством блюд из стручковой фасоли. Конечно же, я принимал и некоторые лекарственные препараты, однако и фасоль сделала своё дело. С её помощью мне удалось намного быстрее забыть о боли и избавиться от воспаления.

Роман

http://www.tiensmed.ru/news/post_new8219.html#comments

Из белой фасоли можно приготовить не только питательные, сытные и полезные блюда, но и домашние лекарственные средства. Диабетикам важно перед употреблением настоев и отваров проконсультироваться у эндокринолога и уточнить дозировку средств.

Тамара Рябцева

Здравствуйте! Меня зовут Тамара. Мне 33 года. По образованию — психолог.

Подробнее