Всегда считалось, что хлеб — всему голова! И это говорили неспроста. По мнению диетологов, люди, которые включают в свой ежедневный рацион ржаной хлеб, реже страдают ишемической болезнью сердца. На самом деле, мы многого не знаем о ржаном хлебе: почему же этот продукт так рекомендуют диетологи, какова его польза, способен ли он причинить вред человеку и какое применение ему нашли косметологи.

Состав и польза

Ржаной хлеб — один из видов хлебобулочных изделий. Его ценят не только за вкус, но и за пользу для человеческого организма. Он наиболее востребован в Северной Европе, Российской Федерации и странах бывшего СНГ.

В состав обычного ржаного хлеба входят:

  • закваска,
  • ржаная мука,
  • вода,
  • соль.
Ржаной хлеб

Ржаной хлеб — кладезь витаминов и полезных микроэлементов

Зарубежные и отечественные производители разбавили стандартный рецепт ржаного хлеба своими добавками. Среди дополнительных ингредиентов есть альтернативные виды муки, семечки, орехи, семена растений и красители.

В результате этого можно выделить следующие разновидности ржаного хлеба:

  • из обдирной муки,
  • из обойной муки,
  • из сеяной муки,
  • с добавлением житной муки,
  • заварной ржаной хлеб.

А также на прилавках магазинов можно встретить пеклеванный ржаной хлеб. Он отличается от самого простого ржаного тем, что производится из более качественного сорта ржаной муки. Такой хлеб считается более полезным в сравнении с обычным. В его состав входят:

  • жидкие дрожжи,
  • пшеничная мука высшего сорта,
  • сеяная ржаная мука,
  • сахар,
  • соль,
  • вода.
    Пеклеванный ржаной хлеб

    Ржаной хлеб, сделанный из пеклеванной муки, характеризуется высоким качеством

В составе хлеба содержится много витаминов и полезных микроэлементов, которые так необходимы для человека. Но несмотря на такой ценный состав и пользу, многие выбирают хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Возможно, за это ответственны давно установившиеся стереотипы, что белый хлеб предназначен для знати, а серый — для бедных. В наши дни появляется всё больше сторонников здорового питания, которые отдают предпочтение именно ржаному. Сочетают хлеб с мясными блюдами и овощами, а многие любят именно его кисло-сладкий вкус.

Шесть-семь ломтиков хлеба могут обеспечить человеческий организм половиной суточной нормы витаминов и полезных микроэлементов. Огромную разницу в составе и полезных свойствах можно заметить, сравнивая ржаной хлеб с пшеничным.

Таблица: калорийность и химический состав ржаного и пшеничного хлеба (100 г)

Название Количество
(для ржаного хлеба)
Количество
(для пшеничного хлеба)
Калорийность на 100 г продукта 259 кКал 270 кКал
Белки 6,6 г 8,1 г
Жиры 1,2 г 1 г
Углеводы 34,2 г 48,8 г
Витамины
Витамин РР 0,7 мг 1,6 мг
Витамин Е 2,2 мг
Бета-каротин 0,006 мг
Витамин А 1 мкг
Витамин В1 0,18 мг 0,16 мг
Витамин В2 0,08 мг 0,06 мг
Витамин В5 0,6 мг 0,29 мг
Витамин В6 0,17 мг 0,13 мг
Витамин В9 30 мкг 27 мкг
Витамин Е (ТЕ) 1,4 мг 1,3 мг
Витамин Н 1,7 мкг 1,7 мкг
Витамин РР (НЕ) 2 мг 3,1 мг
Холин 60 мг 54 мг
Минеральные вещества
Железо 3,9 мг 2 мг
Цинк 1,21 мг 0,735 мг
Йод 5,6 мкг 3,2 мкг
Медь 220 мг 134 мг
Марганец 1,6 мг 0,825 мг
Селен 5 мкг 6 мкг
Хром 2,7 мкг 2,2 мкг
Фтор 35 мкг 14,5 мкг
Молибден 8 мкг 12,8 мкг
Бор 23 мкг 48 мкг
Ванадий 40 мкг 66 мкг
Кремний 7 мкг 2,2 мг
Кобальт 2 мг 1,9 мкг
Сера 52 мг 59 мг
Хлор 980 мг 837 мг
Фосфор 158 мг 87 мг
Калий 245 мг 133 мг
Натрий 610 мг 378 мг
Магний 47 мг 33 мг
Кальций 35 мг 23 мг

Видео: почему ржаной хлеб лучше пшеничного

Полезные свойства

Исходя из состава ржаного хлеба, можно сделать вывод о его несомненной ценности в дневном рационе. Вот только не каждая хлебная булка обладает благотворным действием. Часто полезные вещества удаляются во время помола и очистки муки, что делает хлеб «пустым» и бесполезным. Поэтому так важно выбирать его с умом. Лучше всего покупать хлеб из обойной муки (грубого помола), цельнозерновой или с добавлением отрубей.

Важен и способ приготовления теста. Особенно ценен хлеб, приготовленный на закваске, так как она обогащает его молочнокислыми бактериями, которые так необходимы нашему кишечнику.

Основные положительные качества ржаного хлеба:

  • содержит большое количество витаминов и незаменимых аминокислот;
  • является источником клетчатки (твёрдых неперевариваемых волокон, которые очищают организм);
  • помогает выводить токсины и шлаки;
  • способствует устранению запоров;
  • предупреждает дисбактериоз;
  • даёт быстрое чувство сытости при одинаковом количестве с пшеничным хлебом;
  • рекомендуется при диетическом питании;
  • применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • рекомендуется при сахарном диабете;
  • используется для профилактики онкологических заболеваний;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • восстанавливает уровень гемоглобина;
  • помогает снизить уровень холестерина и вывести его излишки;
  • рекомендуется при малокровии;
  • рекомендуется в питании беременным женщинам;
  • содержит в полтора раза больше железа и на 50% больше магния и калия, чем хлеб из пшеничной муки;
  • используется для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Наибольшую пользу от хлеба можно получить в первые 36 часов после его приготовления. Потом его ценные свойства будут стремительно падать.

Есть ли противопоказания и возможен ли вред от употребления ржаного хлеба?

Кроме пользы, хлеб на ржаной муке имеет противопоказания, а при неправильном употреблении может начать отрицательно влиять на организм человека. Стоит обратить внимание на то, что он:

  • может ухудшить состояние людей, страдающих повышенной кислотностью желудка;
  • не рекомендуется при язвах желудка;
  • хуже усваивается и переваривается в сравнении с пшеничным хлебом;
  • противопоказан при воспалении печени;
  • ухудшает состояние людей, страдающих заболеваниями жёлчного пузыря;
  • не рекомендуется к употреблению при коликах;
  • не рекомендуется при язве двенадцатипёрстной кишки;
  • в больших количествах приводит к метеоризмам и нарушениям пищеварения;
  • при неправильном употреблении приводит к набору веса;
  • может содержать канцерогены, так как некоторые производители добавляют в него вкусовые добавки и консерванты;
  • противопоказан в послеоперационный период;
  • усугубляет состояние тех, у кого воспалён пищевод;
  • оказывает вред людям с непереносимостью глютена;
  • не рекомендуется при энтероколитах.

Чтобы снизить неблагоприятное действие ржаного хлеба на человеческий организм, производители добавляют в рецепт пшеничную муку. В итоге ржаной хлеб содержит 85% ржаной муки и 25% пшеничной.

Суточные нормы употребления

Взрослым мужчинам и женщинам, ведущим активный образ жизни, чтобы восполнить свою суточную норму хлебобулочных изделий, рекомендуется употреблять 250–350 г ржаного хлеба в день. Людям, которые занимаются тяжёлым физическим трудом, врачи рекомендуют съедать 500 г хлеба. Если основные виды деятельности каждый день — интеллектуальный труд и сидячий образ жизни, то достаточно для поддержания уровня необходимых веществ и 150 г ржаной булки.

Если в дневном рационе есть пшеничный и ржаной хлеб, то количество ржаного должно быть не менее 25% от общей нормы.

Таблица: суточные нормы потребления ржаного хлеба в зависимости от возраста и энергозатрат

Возраст Количество, г
Дети до 3 лет не более 100
4–6 лет 150
7–10 лет 220
11–13 лет 300
Подростки девушки (14–17 лет) 300
Подростки юноши (14–17 лет) 400
Люди, занимающиеся физическим трудом (18–59 лет) 250–500
Пожилые люди (старше 60 лет) 150–200

Особенности употребления

Ржаной хлеб незаменим для мясных блюд, овощей, он популярен в виде тостов и сухариков. Его ценят за вкусовые качества, минеральный и витаминный состав, но важно уметь правильно употреблять ржаной хлеб.

Возможна ли изжога от ржаного хлеба?

Довольно часто небольшой кусочек свежего, вкусного, ароматного хлеба приводит к изжоге. В большинстве случаев виновники этого — проблемы с системой пищеварения, которые бывают и у здоровых людей. Причина этого — непереносимость определённых ингредиентов в составе ржаного хлеба.

У человека выделяется много слюны, когда кусочек хлеба попадает в рот. В процессе пережёвывания он начинает расщепляться. В это время в желудке образуется много желудочного сока, а комок хлеба приходит туда уже наполовину расщепившимся. Таким образом, на полную переработку кусочка потребуется гораздо меньше желудочной кислоты, чем её выделилось изначально. Её излишки раздражают стенки желудка и могут стать причиной появления язв.

Изжога

Многие составляющие ржаного хлеба могут вызвать изжогу

Не все ингредиенты в составе хлеба одинаково полезны. Вот некоторые продукты из его возможного состава, которые могут приводить к изжоге:

  • Дрожжи. Они помогают поднять тесто, сделать хлеб воздушным и мягким. Но попадая в организм со свежим хлебом, они проходят процессы брожения и окисления. Так дрожжи становятся виновниками изжоги.
  • Кусочки фруктов, орехи, семечки, сладости. Семечки и орехи требуют большего времени на переваривание, а сладости (глазурь, шоколад и так далее) раздражают слизистую оболочку органов пищеварения.
  • Жир (масло или маргарин). В основном это касается домашней выпечки. Хозяйки не скупятся на хорошее масло или маргарин высокой жирности. Это делает хлеб вкуснее и ароматнее, но его будет тяжелее переварить желудку. Из-за этого продукт дольше застаивается в организме и может вызвать изжогу.

Чтобы избежать появления изжоги, врачи и диетологи рекомендуют:

  • покупать не свежий, а вчерашний хлеб;
  • соблюдать дневную норму хлеба;
  • есть вместе с другими продуктами;
  • выбирать чёрный хлеб с самым простым составом, без добавок;
  • отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу;
  • готовить его дома с ингредиентами низкой жирности.

Можно ли ржаной хлеб при беременности?

Во время беременности женщинам частенько хочется именно ржаного хлеба. Причина этого — дрожжи, в которых много витамина Е. Врачи рекомендуют включать в свой рацион именно этот хлеб, но без дрожжей в своём составе. Он даёт энергию и приносит минимум вреда ребёнку. А также советуют выбирать хлеб с минимальной кислотностью, чтобы не вызвать боль в области кишечника.

Беременность

Чтобы точно удостовериться, можно ли ржаной хлеб во время беременности, нужно проконсультироваться с врачом

Хлеб во время беременности лучше заменить другими не менее полезными продуктами, но совсем отказываться от него не стоит. Выбирать стоит самый простой хлеб и придерживаться нормы его употребления.

Норма ржаного хлеба для беременной — 100–150 г в сутки. Превышать норму врачи не рекомендуют, дабы не навредить ребёнку.

В рационе кормящей мамы

Как и при беременности, при грудном вскармливании ржаной хлеб был и остаётся намного полезнее белого. Он даёт энергию не только маме, но и малышу. Он повышает тонус мышц, поддерживает красоту и упругость кожи, предупреждает развитие целлюлита. Но превышение нормы употребления может навредить не только матери, но и ребёнку. Его следует вводить в рацион кормящей мамы понемногу и постепенно смотреть на реакцию малыша (поведение, стул, высыпания). Педиатры и диетологи не рекомендуют сочетать его с жирными продуктами. Вкусно и полезно его есть в подсушенном виде.

Грудное вскармливание

При грудном вскармливании хлеб улучшает здоровье матери и даёт энергию малышу

Мамам, кормящим малышей грудным молоком, нужно отдавать предпочтение ржаному хлебу с самыми простыми ингредиентами, без наполнителей и добавок. Ароматизаторы и добавки в виде фруктов, орехов, семечек и сладостей могут стать главной причиной появления у малыша аллергии. Они же могут ухудшить работу желудочно-кишечного тракта матери, а это приведёт к снижению ценности грудного молока. При выборе ржаного хлеба придерживаться следующих правил:

  • Не покупать свежий хлеб, так как он приводит к запорам матери и ребёнка. Отдавать предпочтение стоит вчерашнему хлебу, так как он стимулирует пищеварение.
  • Выбирать хорошо пропечённый продукт. Это проверяется так: сжать хлеб, если он хорошо пропечён, то вернёт свою форму, в другом случае — останется деформирован.
  • Запах хлеба не должен содержать примеси сдобы. Это означает, что в нём улучшители теста, которые становятся причиной проявления аллергической реакции у грудничков.
  • Обращать внимание на структуру. Если хлеб слишком пористый, то это свидетельствуют о средствах-активаторах дрожжей в составе. Они никакой пользы не несут.
  • Покупать хлеб в полиэтиленовых пакетах с недавними сроками выпечки. Давно испечённый продукт может содержать плесень.

Ржаной хлеб в питании ребёнка

Ребёнок ест ржаной хлеб

Лучшее время для введения ржаного хлеба в питание ребенка — 3 года

Педиатры советуют давать грызть хлеб грудничкам с 7 месяцев в виде сухариков. Но вводить в рацион ржаной хлеб следует только после 3 лет. Это объясняется тем, что ферменты пищеварительной системы ребёнка ещё недостаточно сформированы и не могут расщепить сложные составляющие хлеба. С 3 лет хлеб дают в количестве 10–15 г. Пару дней наблюдают за реакцией ребёнка и в случае нормальной реакции, увеличивают объём до 100 г в сутки.

Чёрный хлеб, действительно, полезнее для взрослого человека. Ржаная мука содержит больше витаминов группы B и железа, чем пшеничная. Между нами, белый хлеб из муки высшего сорта — малополезный продукт. Его едят просто по тому, что едят. Ждать от него особой пользы не стоит. Ржаной хлеб и клетчатки больше содержит. Так что для взрослого он предпочтительнее.

Почему его не стоит давать маленьким детям, тем более в 10 месяцев. Это связано с технологией приготовления ржаного хлеба. Он делается только на заквасках. Плюс сама ржаная мука более высокой кислотности, чем пшеничная. То есть ржаной хлеб однозначно более «кислый», чем пшеничный. И более влажный. Поэтому он труднее усваивается и даже не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка. Так что ребёнку ни в год, ни даже в два я бы давать ржаной хлеб не стала. Не даю, кстати, и пшеничный, и спокойно обходимся.))

Решать вам, удачи!

Наталия, пищевой технолог

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1218614

При каких заболеваниях можно включать хлеб в свой рацион?

Несмотря на свой богатый состав и полезные свойства, ржаной хлеб полезен не для всех. Особенно это касается людей, страдающих разными недугами. Чтобы спокойно употреблять его и не бояться отрицательного эффекта, нужно проконсультироваться с врачом.

При сахарном диабете

Ржаной хлеб, в сравнении с белым, не превышает уровень сахара в крови. Особенно ценен хлеб с отрубями. Он на 10–15% менее калориен и содержит больше пищевых волокон, которые хороши для профилактики этого заболевания. В нём много витамина В и медленных углеводов, которые способствуют нормальному функционированию органов кроветворения.

Предпочтение стоит отдать чёрному хлебу с гликемическим индексом 51. В нём 15 г углеводов и всего лишь 1 г жира. Лучший вариант — бородинский хлеб. Допустимая норма хлеба в день зависит от количества употребляемых углеводов в других продуктах. Если в рационе есть много углеводосодержащих продуктов, то норма ржаного хлеба — 25 г, в другом случае — не более 325 г хлеба в сутки.

При молочнице

Во время обострения заболевания больному следует отказаться от любой выпечки. Так как в ржаном хлебе чаще всего присутствуют дрожжи, они могут усугубить болезнь. В другое время от него не нужно отказываться, только покупать стоит бездрожжевой, вчерашний и цельнозерновой хлеб. Его норма в суточном рационе — 200 г.

При холецистите

Медики рекомендуют чёрный чёрствый хлеб употреблять в ежедневном меню в период выздоровления. Он способствует здоровому функционированию кишечника и опорожнению жёлчного пузыря. Его норма — 2–3 подсушенных кусочка в день. Но в период обострения заболевания ржаной хлеб категорически противопоказан. Разрешается только белый чёрствый хлеб. Он более лёгкий и не нагружает пищеварительную систему.

При гастрите

В период обострения ржаной хлеб врачи не рекомендуют употреблять. Это может привести к тошноте, изжоге и даже потере сознания. Всему причина — составляющие хлеба. Если он свежий, то его тяжелее переварить. Дрожжи приводят к брожениям в кишечнике, вздутиям и метеоризмам. Повышенная кислотность может обострить гастрит и стать причиной появления язв. Всё это только затрудняет работу желудочно-кишечного тракта и может навредить. Но при гастрите разрешаются сухарики из ржаного хлеба. Исключение — бородинский хлеб, так как у него довольно высокая кислотность. Норма таких сухариков в сутки — 100 г.

При панкреатите

Так же как и при других заболеваниях, ржаной хлеб в период обострения противопоказан. Он может привести к разрушению ткани поджелудочной железы, диарее, болям в кишечнике и газообразованию. Но в период выздоровления разрешаются ржаные сухарики. Их можно размачивать в чае или бульоне. Суточная норма — 100 г.

Похудение на чёрном хлебе

Во многих диетах используется именно чёрный хлеб. Он более полезный, чем обычный белый, им быстрее насыщаешься, и у него в составе много ценных микроэлементов. Если употреблять его, не превышая нормы, то к набору веса это не приведёт.

Девушка измеряет талию сантиметром

Ржаной хлеб часто используют в диетах

К примеру, в монодиете на чёрном хлебе и воде можно избавиться от пары лишних килограмм за 3–5 дней. Существует несколько вариантов такой диеты. Самый простой — несколько дней питаться только хлебом и водой. Но такая диета вызвала только негативные отзывы.

Есть более щадящий и действенный вариант. Питаться необходимо 3 раза в день. Завтрак состоит из 1 небольшой тарелки овсяной каши на воде, 1 кусочка ржаного хлеба и чашки зелёного чая без сахара. Обед — 2 кусочка хлеба и чай без сахара. Ужин — 2 стакана молока и 2 кусочка хлеба. В течение дня необходимо выпить 2 л воды. А утром натощак нужно выпить 1 стакан воды. После этого нельзя есть полчаса. Длительность диеты — не более 5 дней. Её не рекомендуют проводить чаще 1 раза в полгода.

Популярная диета — 7 дней на ржаном хлебе, придерживаясь которой можно сбросить 6–7 кг. Меню по этой диете более разнообразно.

Таблица: меню диеты на 7 дней

Завтрак Обед Ужин
Понедельник 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, 1 кусочек ржаного хлеба, чай без сахара 3 кусочка ржаного хлеба, чай чёрный без сахара 2 кусочка хлеба, 2 стакана молока
Вторник 2 кусочка хлеба, чай с молоком 50/50 без сахара 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, стакан молока 2 кусочка хлеба, 2 кружки чая без сахара
Среда 2 стакана воды, через 20 минут 2 кусочка хлеба 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке 1 кусочек хлеба, 1 стакан молока
Четверг 2 стакана воды, через 20 минут 3 кусочка хлеба 2 стакана молока, 2 кусочка хлеба 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, чай чёрный без сахара
Пятница 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, 1 кусочек хлеба, чай чёрный без сахара 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, 1 стакан воды чай без сахара, 2 кусочка хлеба
Суббота 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, 2 кусочка хлеба, чай чёрный без сахара пару кусочков хлеба, чай без сахара чай без сахара, 1 кусочек хлеба
Воскресенье 2 кусочка хлеба, чай чёрный без сахара 50 г овсяных хлопьев, запаренных на воде или молоке, 1 кусочек хлеба, 1 стакан воды 3 кусочка хлеба, 1 стакан молока

На протяжении диеты нужно выполнять физические упражнения, которые помогут эффективно сбросить лишний вес и подтянуть тело.

Отзывы похудевших

Всем привет…прочитала про хлебную диету …конечно интересно…Ну я похудела по другому. Утром ела кашу или омлет, хлеб с маслом 1 кусочек. В обед полный рацион и1и2 и, конечно, чай или компот.полдник кефир по две кружки.вечером тоже каша или пюре.не ела после 7 вечера. А еда у меня была ни грамма не соленная! И кофе я не пила. мясо было только в обед. Весила 120 кг сейчас 80. Это за 1.5 месяца. Теперь вот кожа на руках висит…

Натальч

http://edimka.ru/cgi-bin/cm.pl?r=diets_hleb

Всем добрый вечер,сегодня закончилась моя месячная хлебная диета,похудела на 11 кг,не ожидала думала что кг 5–7 только сброшу,скажу честно были трудности в плане запоров,пила дюфалак через день, может и это еще повлияло на сброс веса.мой рост 160 вес был 65 стал 54.

Нюша

http://edimka.ru/cgi-bin/cm.pl?r=diets_hleb

Ржаной хлеб при гипоаллергенной диете

Организм детей очень слаб после рождения, и любой продукт может вызвать аллергию. А так как все вещества попадают к ребёнку через материнское молоко, то любой съеденный матерью продукт может стать сильным аллергеном для малыша. Чтобы не навредить ребёнку, в роддомах мамочкам рекомендуют придерживаться гипоаллергенной диеты.

Главная задача такой диеты — избежать появления сыпи, зуда, покраснений, появления корочек, жидкого стула или, в особо тяжёлых случаях, — отёка дыхательных путей на продукты и их составляющие. Аллергия также может проявиться у ребёнка позже.

Диета разделяет продукты на группы. Ржаной хлеб входит в группу с гипоаллергенными продуктами. Он обязательно включается в меню кормящей матери. Педиатры относят его к той пище, которая не вызывает аллергию. Норма хлеба в день должна быть на 20–30% меньше стандартной нормы употребления хлебобулочных изделий для здорового человека. При диете разрешается только 2–3 кусочка в день.

Хлеб после 40 лет

После 40 лет к продуктам в своём ежедневном рационе нужно относиться наиболее серьёзно, чтобы дольше сохранить организм здоровым и прожить долгую жизнь. В таком возрасте питание должно быть менее калорийным, так как организм затрачивает уже меньше энергии, чем в молодости. Приоритет следует отдавать продуктам с низким гликемическим индексом. В этот период важно следить за работой кишечника и ежедневным стулом. Лучший помощник в этом — ржаной хлеб и другие богатые клетчаткой продукты. Регулярное его употребление помогает держать в норме работу всего желудочно-кишечного тракта.

Видео: правильное питание после 40 лет

Рецепты здоровья

В наше время существует огромное количество всевозможных вариаций выпечки хлеба. Но самые простые (с минимальным количеством ингредиентов) считаются лучшими и полезными.

Домашний ржаной хлеб из хлебопечки

Ржаной хлеб в хлебопечке

Самый натуральный и полезный хлеб — это домашний

Ингредиенты:

  • мука ржаная — 350 г;
  • дрожжи высокой активности — 1 десертная ложка;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • сыворотка молочная — 250 мл;
  • тмин сушёный — 1 десертная ложка;
  • соль, сахар по вкусу.

Рецепт:

  1. В чашу хлебопечки всыпать все ингредиенты для рецепта. Не перемешивать.
  2. Выбрать режим «Ржаной хлеб» и поставить выпекаться на 3 часа.

Готовя в домашних условиях, можно регулировать кислотность хлеба. Для повышения кислотности в тесто добавляют молочную сыворотку или спелую опару.

Молочная сыворотка

Молочная сыворотка служит для повышения кислотности изделия

Лечение суставов и подагры кашицей из ржаного хлеба с кефиром

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб,
  • кефир,
  • питьевая сода.

Рецепт:

  1. Хлеб измельчается на кусочки.
  2. В банку, ёмкостью 500 мл, наливается 1 стакан кефира и добавляется хлеб.
  3. Туда же добавляется 1 десертная ложка питьевой соды.
  4. Кашица оставляется на 5–6 часов, после процеживается и отжимается.

Из полученной кашицы нужно делать компрессы на ночь. Наносить на проблемные места. Продолжительность — 3–4 ночи.

Бездрожжевой хлеб

Такой хлеб не вызывает коликов и брожения в кишечнике. Он отлично подходит практически всем и рекомендуется при многих заболеваниях.

Бездрожжевой ржаной хлеб

Такой хлеб не вызывает вздутия и изжоги

Ингредиенты для закваски:

  • мука ржаная — 100 г;
  • тёплая вода — 80 мл.

Ингредиенты для теста:

  • закваска на ржаной муке или опара — 200 г;
  • мука ржаная — 500 г;
  • заваренный вкрутую чёрный чай — 140 мл;
  • сахар — 1 десертная ложка;
  • соль — 1 десертная ложка;
  • масло сливочное, чтобы смазать форму для выпекания.

Рецепт:

  1. Сначала делается опара. Для этого смешивается закваска с мукой и водой.
  2. Полученное тесто заматывается в плёнку и оставляется на 3,5–4 часа. При этом температура должна быть 25–28 градусов.
  3. По истечении времени опара должна подняться. К ней добавляется мука, чай, заваренный вкрутую, соль и сахар.
  4. Вымешивается тесто. Оно получится плотное и липкое. Муку больше не нужно добавлять в тесто.
  5. Тесто снова заматывается в плёнку на 60–90 минут при температуре 30 градусов.
  6. По истечении времени тесто перемещается мокрыми руками на стол и формируется.
  7. После чего оно перекладывается в смазанную маслом форму и настаивается 35–40 минут.
  8. В заранее разогретой до 250 градусов духовке выпекается хлеб 10 минут.
  9. После чего хлеб выпекают 25–30 минут при сниженной температуре до 190–200 градусов.

Хлеб с мёдом от мозолей, косточек и шпор

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб,
  • липовый мёд.

Рецепт:

  1. Взять мякиш ржаного хлеба и смешать его с липовым мёдом в пропорции 2:1.
  2. Перед лечением ноги нужно распарить.
  3. На поражённое место прикладывается полученная смесь и всё это закрепляется повязкой или пластырем.
  4. Носить 2–3 дня. Затем повязку нужно снять.

Если будет необходимо, можно повторить. За 3–5 курсов удаётся избавиться даже от старых загрубевших мозолей.

Чтобы увеличить эффективность лечения косточек и шпор, можно ежедневно делать ванночки с подорожником или ромашкой. Для этого делается настой из трав в пропорции 1 л кипятка к 1 столовой ложке травы. Чистые ноги необходимо пропарить в этом растворе.

Рецепты красоты

При выборе ингредиентов для рецептов следует учитывать тип кожи и состояние волос.

Для волос

Ржаной хлеб в составе средств для красоты волос обогащает их витамином В, способствует их укреплению, быстрому росту, борется с перхотью, улучшает кровообращение и помогает восстановить структуру самого волоса. За счёт своей кислотности и высокого содержания белка делает волосы более послушными и блестящими. Они легче расчёсываются и не путаются после мытья. Систематическое использование ржаного хлеба в рецептах для волос помогает избежать преждевременной седины и дольше сохранить цвет и молодость.

Красивые волосы

Ржаной хлеб улучшает состояние волос, эффект заметен с первого применения

Маска для активации роста волос

Ржаной хлеб нужно залить кипятком и поставить настаиваться на 2–3 часа. После хлеб отжимают, а оставшейся жидкостью смазывают корни волос и оставляют их на полчаса. Наносить лучше на немытые волосы. По истечении времени маску с волос смываем шампунем и ополаскиваем водой с несколькими каплями эфирного масла лаванды. Количество повторов для лучшего эффекта — 3 раза по 5 процедур с перерывом в 1 месяц.

Шампунь из ржаного хлеба

Лучше всего подойдёт бородинский хлеб. Его измельчаем на кусочки и подсушиваем. Эти кусочки доводятся до состояния крошки в блендере. Перед мытьём головы крошка разводится в небольшом количестве воды. После втирается в кожу массажными движениями и обильно смывается, чтобы не осталось крошек в волосах.

Средство от перхоти

Чёрствый ржаной хлеб 100–150 г заливается кипятком и выдерживается до состояния кашицы. Ею намазываются волосы. Потом нужно подождать 30–40 мин. Смывается смесь чистой водой. Вместо шампуня можно использовать яйцо или простоквашу. Рекомендованное количество процедур — 10 раз.

Для смыва краски с волос

Смешивается в равных частях кефир с мякишем ржаного хлеба и наносится на волосы. Держать необходимо 1,5 часа. После смывается водой.

Для кожи

В рецептах красоты кожи косметологи рекомендуют применять хлебную корочку вместо мякиша, так как в процессе приготовления в ней образуется много антиоксидантов, обладающими противораковыми свойствами.

Маски для здоровой кожи

Хлебные маски для лица уже не первый год пользуются огромной популярностью у тех, кто действительно заботиться о своем внешнем виде

Маска для склонной к жирности кожи

Кожуру зелёного несладкого яблока заливают кипятком в объёме 150 мл. Мякиш ржаного хлеба добавляем в полученную смесь. Размешивать до тех пор, пока не получится консистенция как у сметаны. Вымыть, очистить и пропарить лицо. Нанести маску по массажным линиям. Держать 15 минут. По истечении времени лицо умываем настоем из череды. Для приготовления настоя 1 столовая ложка травы заливается стаканом кипятка. Количество процедур 2–3 в неделю. Длительность курса — 21 день.

Маска для сужения пор

Хлеб размочить в молоке до состояния кашицы. Предварительно необходимо очистить лицо и просушить. Нанести маску по массажным линиям и держать 20 минут. Затем смыть прохладной водой. Делать маску можно не чаще 3 раза в неделю.

Скраб очищающий

Для этого мякиш половины ржаного хлеба подсушивается в духовке, а потом пропускается через мясорубку. К нему добавляется по 1 десертной ложке соли и пищевой соды. Перед применением в смесь добавляется одна столовая ложка кислого молока. На увлажнённую кожу наносится смесь и мягкими движениями втирается до тех пор, пока она свободно не начнёт скользить по коже. Потом лицо нужно умыть солёной прохладной водой. Количество процедур — не более 1–2 раз в неделю.

Отзывы о рецептах на основе ржаного хлеба

Берём металлическую посудину, в неё размельчаем с водичкой мякиш чёрного ржаного хлеба (обычный дарницкий беру), чтобы как кашка овсяная выглядел. Не должно быть слишком жидко. Беру два куска хлеба.

Ставим на водяную баню. До закипания бани. Оставляем немного остыть.

В тёплую массу добавляем желток один, столовую ложку оливкового масла.

Все мешаем, масса должна выглядеть, как сметана по консистенции и получается бежевого цвета. Можно добавить ложку коньяка. Он разогреет голову и поры лучше раскроются.

На сухие волосы наносим готовую тёплую маску. Немного неприятно, но оно стоит того. Надеваем пакет и обматываем в полотенце. Будет тепло.

Держим 30–40 минут. А потом смываем тёплой водой. Если горячей, то желток может свернуться в волосах не расчесать будет.

Волосы становятся шелковистыми, мягкими, заметно улучшается рост волос. Только терпения надо.

kudryver

http://otzovik.com/review_136036.html

Берём чёрный хлеб, режем на кусочки, заливаем горячей водой, оставляем на 30 минут. В размокший хлеб добавляем жирную густую сметану, хорошенько смешиваем, чтобы получилась по консистенции кремовая масса. Наносим на сухие волосы. сначала втираем в корни, потом полностью на всю длину. И под тёплую шапочку на 2 часа. Смыть водой полностью не получится, так как в составе сметана, поэтому используем шампунь.

Вместо сметаны можно взять кефир, молоко или майонез. А можно в эту маску добавить мёд с дрожжами, яичный желток, чуть-чуть маслица оливкового (или репейного) и витаминок В из ампул. Вымывается всё легко, запаха на волосах не оставляет.

Девушки, используйте как можно чаще домашние маски. Не забывайте, что во всех покупных средствах для ухода за волосами много разной химии. Я стараюсь всегда чередовать профессиональный уход с домашним. Эффект просто потрясающий, волосы гладкие, блестящие, мягкие, увлажнённые.

annetik

http://otzovik.com/review_154428.html

Маску эту нужно делать 2 раза в неделю хотя бы месяц непрерывно. Я увидела результат после 6 применений.

Для маски потребуется ржаной хлеб, яичный желток, корень лопуха (но можно и другие травы: мята, ромашка, кора дуба, крапива), оливковое масло, по желанию эфирное масло. С вечера завариваю несколько кусочков хлеба: ломаю и заливаю отваром. На следующий день подогреваю все это дело до тёплого состояния (не переборщите, иначе желток свернётся), разминаю вилкой хлеб, добавляю желток, совсем чуть-чуть оливкового масла.

Всю эту кашу, а по другому её не назовёшь, намазываю по проборам на голову. Часть каши падает в ванну, это не страшно. Ванна у меня ещё ни разу не засорилась, но при желании можно подставить тазик. После намазывания, заворачиваю волосы полиэтиленовой плёнкой и одеваю полотенце.

Так хожу от получаса до часа. Смываю все это дело под проточной тёплой водой. После этого шампунем волосы не промываю, т. к. результат меня устраивает. Если волосы очень жирные, оливковое масло можно не использовать.

Повторюсь, после 6 таких масок волосы стали выпадать намного меньше. При этом появился живой блеск.

AnnA1988

http://otzovik.com/review_274514.html

А я с недавних пор умываюсь ржаным хлебом.

Кожа нежная, розовенькая после умывания, меньше стало воспалений, высыпаний там всяких, также читала где-то, что против обезвоживания кожи тоже очень хорошо.

В общем, в топку теперь все пенки, гели для умывания, по утрам умываюсь ржаным хлебом, уж очень полюбился мне этот способ, решила вот поделиться и с вами.

Беру бородинский или просто ржаной хлеб

Крошу в тарелку, заливаю тёплой водой. Этой смесью слегка массирую кожу, по желанию можно оставить на лице ещё минут на пять, и умываюсь.

EvaLina

http://irecommend.ru/content/umyvanie-rzhanym-khlebom-foto

Равноценной замены ржаному хлебу не найти. Если убрать его из своего рациона, то организм лишается большого количества полезных элементов и витаминов. Ржаной хлеб помогает избежать появления заболеваний пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и волос, рекомендован к употреблению беременным и кормящим мамам.

Анна Шершнева

Меня зовут Анна. Мне 28 лет и живу в Запорожье.Но всегда нравилось писать. Последнее время тема правильного питания и здорового образа жизни стала для меня ключевой. Маленький ребенок и частые болезни родных заставили меня пересмотреть наш образ жизни и рацион питания. Это принесло положительные результаты, которыми я делюсь в своих статьях и даю советы желающим.