Существует мнение, что для того, чтобы похудеть, нужно есть больше белков, а употребление углеводов ограничить. Но некоторые диетологи считают, что для похудения нужны именно производные углерода и воды. Углеводная диета, основанная на этом принципе, элементарна: следует поддерживать в организме такое количество сахаров, которого будет достаточно для полноценной и активной жизнедеятельности, но недостаточно для того, чтобы превратиться в жировые отложения.

Суть углеводной диеты

В отличие от низкоуглеводной системы питания, эта диета построена на употреблении в пищу полезных и легкоусвояемых углеводных продуктов. Органические вещества, которые присутствуют в них, благоприятны для организма тем, что они:

  • ускоряют процессы обмена веществ;
  • обеспечивают организм энергией;
  • стимулируют выработку серотонина (гормона счастья).

Процесс похудения основывается на употреблении сложных (медленных) углеводов. Процесс их усвоения происходит дольше, а это значит, что вы меньше будете испытывать чувство голода. Достижению эффекта также способствует снижение потребляемых калорий и соблюдение принципа дробного питания. За две недели можно сбросить до 6 кг лишнего веса, при этом не неся потерь мышечной массы.

Женщина измеряет объём талии

Углеводная диета — специальная система питания, которая поможет не только избавиться от 6–7 лишних килограммов, но и активизирует обмен веществ

Углеводная диета не позволяет похудеть локально (живот, бёдра и т. п.) — уходит лишний вес из всего организма.

Существует несколько методов, помогающих сбросить вес с помощью углеводосодержащих продуктов, а также методика наращивания массы.

Углеводная диета для похудения — видео

Противопоказания

Углеводная диета практически не имеет противопоказаний. Придерживаться её разрешено даже беременным женщинам. Меню отлично сбалансировано, такой рацион будет полезен не только для похудения, но и для чистки организма от шлаков и токсинов. Отказаться от применения методики следует людям, страдающим:

  • желчекаменной болезнью;
  • хроническими заболеваниями ЖКТ.

Принципы и правила диеты

Различают несколько типов углеводного питания:

  • для похудения (лёгкий вариант и строгий);
  • для наращивания мышечной массы;
  • для беременных.

Существует даже специальное углеводное меню для отличного настроения. Но какой бы разновидностью диетического питания вы ни решили воспользоваться, следует придерживаться следующих принципов:

  • разбить дневной рацион на 5–7 приёмов пищи;
  • съедать за один раз количество пищи объёмом не больше одного стакана;
  • ужинать не позднее 1900ч;
  • в течение суток выпивать не меньше полутора литров питьевой воды (можно с лимоном);
  • до минимума снизить употребление соли;
  • отказаться от продуктов, которые запрещены этой методикой.

А также старайтесь все блюда готовить диетическими методами:

  • тушить;
  • запекать;
  • отваривать;
  • готовить на пару.

Разрешённые продукты

Диета балует разнообразием допустимых продуктов питания. Употреблять можно:

  • фрукты и ягоды;
  • все без ограничений овощи;
  • крупы (выбирайте цельные злаки);
  • макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы;
  • бобовые (фасоль, горох, чечевица).

Углеводное питание не относится к вегетарианским, вы можете включить в рацион:

  • нежирное мясо;
  • рыбу;
  • птицу;
  • орехи;
  • растительные масла;
  • молочные продукты.

Фотогалерея: чем побаловать себя на углеводной диете

Таблица: некоторые разрешённые продукты, их калорийность и БЖУ

белки (г на 100 г продукта) жиры (г на 100 г продукта) углеводы(г на 100 г продукта) калории
баклажаны 0,6 0,1 7,5 22
бобы 6,1 0,1 8,1 59
лук репчатый 1,6 0 9,3 41
морковь 1,3 0,1 6,3 29
огурцы грунтовые 0,7 0 3,1 15
картофель варёный 2 0,3 16,5 80
яблоко 0,4 0 11,3 46
груша 0,4 0 10,7 42
лимон 0,9 0 3,6 31
апельсин 0,9 0 8,4 38
земляника 1,8 0 8,1 41
чёрная смородина 1 0 8 40
слива 0,8 0 9,9 43
виноград 0,4 0 17,5 69
банан 1,5 0 22,4 91
баранина 16,3 15,3 0 203
говядина 18,9 12,4 0 187
индейка 21,6 12 0,8 197
курица 20,8 8,8 0,6 165
кефир 0% 2.8 0 3,8 29
кефир 1% 2,8 1 4 37
молоко 0% 2,8 0 4,6 34
молоко 1% 2,8 1 4,6 43
простокваша 3,2% 2,9 3,2 4 57
творог нежирный 18,2 0,6 1,8 89
перловая каша 3,2 0,5 22,7 102
пшённая каша 3 0,8 17,2 92
рисовая каша 1,5 0,2 17,3 79
ячневая каша 1,4 0,3 18,7 84
гречневая каша 4,5 1,6 27,4 137
фундук 16,1 66,9 9,9 704
грецкие орехи 13,8 61,3 10,2 648
шампиньоны (свежие) 4,3 0,9 1,4 29
горох (цельный) 23 1,2 53,3 303
макароны 3,5 0,4 23,2 112

Бананы и виноград не запрещаются методикой, но следует тщательно контролировать их количество. Отдайте предпочтение тем продуктам, в которых содержится натуральный сахар (фрукты, овощи, молоко, крахмал).

Запрещённые продукты

Под запрет попадают следующие продукты:

  • алкоголь (исключение красное сухое вино);
  • газированные напитки;
  • жареные блюда;
  • жирные и острые блюда;
  • копчёности;
  • фастфуд;
  • полуфабрикаты;
  • конфеты и кондитерские изделия;
  • сдоба;
  • сахар;
  • кетчуп и майонез;
  • молочные и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности.

Углеводная диета для похудения

Существует несколько разновидностей углеводной диеты.

Классический вариант

Меню в таком варианте рассчитано на две недели. В первой половине диеты происходят потери в весе, во второй — закрепляется результат. Снижение веса составляет 6–8 кг.

Таблица: подробное меню на неделю

день приём пищи и время что едим
1

завтрак (800) гречневая каша*, стакан кефира
ланч (1000) апельсины — 2 шт.
обед (1200) рагу фасолевое с морковью и томатами
полдник (1400) салат из огурцов и зелени
ужин (1700) овсяная каша с кусочками фруктов
поздний ужин (1900) стакан кефира
2 завтрак (800) овсяная каша с кусочками фруктов
ланч (1000) яблочный смузи
обед (1200) яичный салат с сыром
полдник (1400) молочно-клубничный коктейль
ужин (1700) тушёная капуста с мясом птицы
поздний ужин (1900) ягодный кисель
3 завтрак (800) тосты с арахисовым маслом, стакан зелёного чая
ланч (1000) одна крупная груша
обед (1200) овощной суп
полдник (1400) стакан свежевыжатого сока
ужин (1700) рыбный стейк с овощами
поздний ужин (1900) стакан кефира
4 завтрак (800) творог с ягодами
ланч (1000) тост с мясом и овощами
обед (1200) постные щи
полдник (1400) один средний грейпфрут
ужин (1700) фаршированный болгарский перец
поздний ужин (1900) кисель из фруктов
5 завтрак (800) морковный салат, натуральный йогурт без добавок
ланч (1000) два киви
обед (1200) овощной суп с белой фасолью
полдник (1400) натуральный йогурт без добавок
ужин (1700) тушёные грибы с рисом
поздний ужин (1900) фруктовый чай
6 завтрак (800) перловка, смешанная с йогуртом
ланч (1000) какао
обед (1200) рыбный суп
полдник (1400) желе с фруктами
ужин (1700) рис с овощами
поздний ужин (1900) молочно-банановый коктейль
7 завтрак (800) творог с фруктами
ланч (1000) несколько мандаринов
обед (1200) печёный картофель — 3 шт.
полдник (1400) салат из свёклы
ужин (1700) спагетти с тушёными грибами
поздний ужин (1900) стакан простокваши

*все каши варятся на воде с минимальным добавлением соли.

Для второй недели диеты повторите данное меню в обратном порядке, а можно составить своё. Не забывайте, что допустимое количество карбограммов в сутки 120–150.

Узнать количество карбограммов можно из таблиц, приведённых выше, или посмотреть на упаковке продукта. Число углеводов равно числу карбограммов.

Лёгкий вариант

Рассчитан на довольно длительный срок. За время соблюдения диеты в вашем организме обмен белков и жиров нормализуется, вы будете получать достаточное количество полезных микроэлементов и витаминов из потребляемой пищи. Благодаря этому будет происходить снижение веса. За неделю можно потерять до 2 кг. Цифра не очень впечатляет, но можно с уверенностью сказать, что этот вес уже не вернётся назад.

В лёгком варианте необходимо отказаться от сахара и белой муки. Разрешается употреблять в пищу мясо, рыбу и нежирные молочные продукты.

Строгий вариант

Такой вариант предполагает жёсткие ограничения в течение одной недели, а затем возвращение к привычному режиму питания. Ограничения после выхода со строгого варианта диеты наложены на мучное, жирное и сладкое. Строгая углеводная диета предлагает свой вариант недельного меню. Повторять такие разгрузки рекомендуется не чаще одного раза в месяц, но по врачебным показаниям допускается повтор уже через неделю. Потери в весе составляют до 7–8 кг.

Таблица: строгая углеводная диета (на 7 дней)

день диеты что разрешено съесть в этот день
1
  • Запечённая картошка (без соли) — 400 г;
  • зелень — 10 г;
  • кефир с минимальным процентом жирности — 500 мл.
2
  • Обезжиренный творог — 400 г;
  • кефир с минимальным процентом жирности — 500 мл.
3
  • Фрукты (кроме винограда и бананов) — 400 г;
  • кефир обезжиренный — 500 мл.
4
  • Филе курицы отварное — 400 г;
  • кефир с минимальным процентом жирности — 500 мл.
5
  • Фрукты (кроме винограда и бананов) — 400 г;
  • кефир обезжиренный — 500 мл.
6
  • Вода минеральная без газа — не меньше 1,5 л.
7
  • Фрукты (кроме винограда и бананов) — 400 г;
  • кефир обезжиренный — 500 мл.

Углеводная диета для наращивания мышечной массы

Для набора веса следует придерживаться таких соотношений в рационе:

  • жиры — 15%,
  • белки — 30%,
  • углеводы — 55%.

В первой половине дня употреблять следует углеводные продукты, а во второй — белковые. Принцип питания также дробный: 6–7 раз в день. Не забывайте, что норма питьевой воды не должна быть меньше, чем полтора литра в сутки. Применять диету для набора массы не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ и при гормональных сбоях. Продолжительность курса около одного месяца.

Высокоуглеводная питательная смесь для тренировок — видео

Таблица: примерное меню для набора мышечной массы

завтрак (800) гречневая каша на воде, два варёных яйца
ланч (1000) кукурузные хлопья с молоком
обед (1200) гречка с грибами, свежевыжатый сок
полдник (1400) банан
ужин (1700) рыбные котлеты на пару, салат с креветками
поздний ужин (1900) творог (жирность 0%) с кусочками фруктов

Существует также разновидность углеводной диеты для набора мышечной массы для людей с телосложением типа эктоморф.

Эктоморф

Для телосложения типа эктоморф характерны: узкие плечи и грудная клетка, тонкие и длинные конечности

Такому типу людей рекомендуется употреблять как можно больше медленных углеводов, которые содержатся в:

  • фруктах;
  • овощах;
  • зелени;
  • крупах;
  • бобовых;
  • макаронах;

Таблица: примерное меню для эктоморфа

завтрак (800) болтунья из двух яиц, овсянка, молоко минимальной жирности
ланч (1000) творог с добавлением персика
обед (1200) макароны с варёной курицей, мюсли с молоком
полдник (1400) кисломолочный напиток, ягоды
ужин (1700) суп гороховый с мясом птицы, салат из овощей, свежевыжатый сок
поздний ужин (1900) фрукты

Питание по набору массы для эктоморфа — видео

Углеводная диета для будущих мам

Сбалансированное меню углеводной методики благоприятно влияет на организм и самочувствие беременных женщин, а также на развивающийся в их утробе плод. Рекомендуется придерживаться соотношения:

  • белки — 25%;
  • жиры — 15%;
  • углеводы — 60%.

Таблица: примерное меню для беременных

Завтрак
  • Каша (можете выбрать гречневую, рисовую, овсяную или пшеничную), варить кашу следует на молоке и воде в соотношении 50/50 с минимальным добавлением соли;
  • одно яйцо, сваренное вкрутую;
  • небольшой кусочек хлеба, можно дополнить его сливочным маслом и ломтиком твёрдого сыра;
  • один стакан ряженки.
Ланч Фрукты, допускаются любые, кроме цитрусовых.
Обед
  • Тушёная капуста, рекомендуется готовить её на мясном бульоне;
  • овощной салат, допускается заправлять его сметаной;
  • один стакан свежевыжатого сока (не цитрусового).
Полдник Горсть ягод, выберите вишню или крыжовник, в их составе множество полезных микроэлементов.
Ужин
  • Кусок отварной или приготовленной на пару рыбы;
  • творог;
  • горсть клубники (можно добавить её к творогу — получится отличный десерт);
  • один стакан компота.

Не забывайте о том, что нужно за сутки выпить необходимое количество воды. Обычно оптимальный объём рекомендует гинеколог. Постарайтесь сократить до минимума употребление соли и сахара.

Углеводная диета — залог хорошего настроения

Людям, которые довольно часто хандрят или страдают депрессией, будет полезно придерживаться такой разновидности углеводной диеты. Благодаря тому, что в организм начнут в правильном соотношении поступать медленные и быстрые углеводы, повысится выработка гормона серотонина, который и отвечает за настроение и уровень счастья.

Таблица: примерное меню питания для поднятия настроения

Завтрак
  • Салат с курицей, фасолью и томатами;
  • овощное рагу;
  • стакан кефира.
Ланч Два небольших кусочка горького шоколада и кофе (без молока).
Обед
  • Чечевичная каша;
  • капустный салат;
  • свежевыжатый сок моркови.
Полдник Яблоко или пюре из него.
Ужин
  • Отварная рыба с рисом;
  • свежевыжатый апельсиновый сок.

Придерживаться такого режима питания следует 3–5 дней.

С чем полезно сочетать диету

Уход за телом в сочетании с углеводной диетой принесёт ещё более заметные результаты. Делайте различные маски для лица и тела, антицеллюлитные обертывания, посетите несколько сеансов массажа. И, конечно, не забывайте про физические нагрузки. Это могут быть:

  • фитнес;
  • бег;
  • утренняя зарядка.

Для тех, кто применяет высокоуглеводную диету для набора мышечной массы, упражняться нужно по специальным программам для наращивания мышц в определённых местах.

Программа максимального набора мышечной массы для эктоморфов и новичков — видео

Рецепты

Существует множество вкусных и полезных блюд, которые можно употреблять на углеводной диете.

Гороховый суп с курицей

Для приготовления ароматного супчика вам понадобятся следующие продукты:

  • горох колотый — 1,5 ст;
  • курица — 300 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • куркума — 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Горох замочите в холодной воде, оставьте разбухать примерно на час.
  2. Мясо курицы промойте, удалите кожу, если она есть.
  3. Варите вместе с настоявшимся горохом в течение часа, постоянно удаляйте пену.
  4. Когда горох будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанный брусочками картофель.
  5. Протёртую на крупной тёрке морковь и измельчённый лук обжарьте на масле с добавлением куркумы.
  6. Поджарку добавьте в суп, когда картофель будет практически готов.
  7. Затем варите до полного приготовления.
  8. Сваренный суп плотно закройте крышкой и дайте постоять 15–20 минут.
  9. Перед подачей добавьте зелень.
Суп гороховый

Ароматный гороховый супчик с курицей отлично насыщает, такому блюду будет рада вся семья

Пищевая ценность готового блюда (в 100 г продукта):

  • белки — 2,3 г;
  • жиры — 0,8 г;
  • углеводы — 4,5 г;
  • калорий — 33,1.

Рагу с фасолью, курицей и помидорами

Вам понадобится:

  • куриное филе — 500 г;
  • сухая фасоль — 150 г;
  • коренья лукови­цы и морковь — по 3 шт.;
  • помидоры и сладкий перец — по 2 шт.;
  • чеснок — 1–2 зубчика;
  • масло растительное — 2–3 ст. л.;
  • лавровый лист, зелень укропа, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Фасоль замочите в холодной воде на час. Затем отварите, не меняя воду, до готовности.
  2. Филе промойте и нарежьте кубиками.
  3. Немного обжарьте его на масле, затем переложите в ту посуду, в которой будете готовить рагу.
  4. К мясу добавьте порезанные соломкой морковь, перец и лук.
  5. Тушите 15 минут.
  6. Затем добавьте фасоль, порезанные соломкой помидоры, измельчённый чеснок, лавровый лист и укроп. Посолите (количество соли должно быть минимальным).
  7. Тушите до готовности.
Рагу с фасолью

Рагу с фасолью — это привычный вкус обычных продуктов

Пищевая ценность готового блюда (в 100 г продукта):

  • белки — 5,3 г;
  • жиры — 3,2 г;
  • углеводы — 4 г;
  • калории — 64,9.

Тушённый с грибами рис

Для приготовления следует выбирать рис как для плова. Вам потребуется:

  • рис — 200 г;
  • свежие шампиньоны (или другие грибы) — 400 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • подсолнечное масло для обжарки;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис предварительно замочите в холодной воде.
  2. Грибы хорошенько промойте и нарежьте кубиками.
  3. Смешайте с измельчённым луком и обжарьте на среднем огне.
  4. С риса слейте излишки воды.
  5. Добавьте рис к грибам и перемешайте.
  6. Когда смесь закипит, медленно влейте воду, столько, чтобы скрылся рис.
  7. Посолите (количество соли минимальное), убавьте огонь на минимальный и закройте крышкой.
  8. Тушите 20–25 минут.
  9. За две минуты до окончания приготовления добавьте специи.
  10. Перемешайте блюдо только после готовности.
Рис с грибами

Рис с грибами — простое, сытное, аппетитное блюдо и не занимает много времени

Пищевая ценность готового блюда (в 100 граммах продукта):

  • белки — 2,4 гр,
  • жиры — 1,7 гр,
  • углеводы — 16,9,
  • калории — 90.

Выход из диеты

Выход из диеты легко переносится психологически и практически не оказывает влияния на работоспособность. Следует постепенно возвращаться к привычному рациону, но не вводя более одного блюда в день. Очень низкая вероятность того, что потерянные килограммы вернутся. Снизьте до минимума потребление сладкого, мучных и кондитерских изделий, жареного и копчёного. На время выхода от этих продуктов стоит отказаться.

Побочные эффекты

Меню диеты отлично сбалансировано, в организм поступают в достаточных количествах все необходимые ему витамины и микроэлементы — именно поэтому побочные эффекты у высокоуглеводной диеты практически отсутствуют. Но всё же есть несколько минусов:

  • у диеты дробный принцип питания — некоторым людям тяжело психологически перестроиться на такой режим;
  • последний приём пищи не позднее семи часов вечера — в первые дни диеты бывает трудно уснуть из-за чувства голода;
  • низкая суточная калорийность может стать причиной повышенной утомляемости.

Мнение врачей и диетологов

Врачи и диетологи отмечают сбалансированность углеводной диеты. При её соблюдении не грозят никакие серьёзные проблемы со здоровьем. А при сочетании углеводного питания с физическими нагрузками будет достигнут отличный результат.

Только не упускайте из виду, что, если ваша цель — просто снижение массы тела, а не победа на конкурсе бодибилдеров, вам придётся через какое-то время переходить с диеты на рациональное сбалансированное питание, дабы сохранить достигнутый результат.

Врач-диетолог Анна Белоусова

Диетолог Ковальков об углеводной диете — видео

Результаты и отзывы худеющих

В интернете довольно много различных методик похудения — 7 дней на кефире, 5 дней на гречке и т. п. (даже пивную где-то видел). Безусловно, они дают результат, но есть нюанс — похудение происходит обвальное: организм начинает бессистемно есть сам себя, интенсивно избавляясь как от жира с водой, так и от мышечной массы. Если вы занимаетесь с отягощениями, такой вариант после массонаборного цикла вам вряд ли подойдёт, поскольку вместе с неизбежным жиром сожжёт и с таким трудом набранные мышцы.

gruber

http://otzovik.com/review_255044.html

Уже после первой недели такого вкусного питания у меня на весах была первая победа — минус 1,5 кг! И это после 3 месяцев душевных терзаний. В общем, за месяц я сбросила 4,5 кг. И снова вернулась на моё привычное правильное питание. Сейчас вес понемногу уходит, что меня очень радует. В дальнейшем обнаружила, что именно такой тип питания рекомендуют тренера в фитнес-центрах для разгона метаболизма.

danya1982

http://otzovik.com/review_3305096.html

Девочки, это даже не диета, это просто образ жизни теперь мой. Я весной похудела на 5 кг, с 68 до 63, при росте — 155 это оооочень видно. Не прибавила ни грамма, хотя постоянно позволяю себе расслабиться.

КискаИриска

http://irecommend.ru/content/5-dnei-do-novogo-goda-plate-tesno-ne-vopros-eshche-padat-budet

Фотогалерея: до и после

Если вы хотите похудеть без вреда для здоровья — обратите внимание на углеводную диету. Кроме безопасности ещё одним приятным плюсом методики является тот факт, что изгнанные килограммы не возвращаются.